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By Cris, January 29, 2010 7:42 pm

Essa receitinha fiz dia 27 de dezembro pro níver do meu irmão. A receita da massa é do Allrecipes, o recheio é uma mousse e a cobertura um marshmallow simples. Bolo perfeito, por ser pouco doce acaba sendo viciante! Não vejo a hora de repetir a receita =D

Bom, vamos ao que interessa!

Massa

o que precisa:

1 3/4 de xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de café (a bebida preparada) forte
1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão (descansa por 10 min para coalhar – solução brasuca para buttermilk)
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

como faz:

• Pré-aquecer o forno a 175ºC
• Misturar os sólidos (farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, fermento e sal) no recipiente da batedeira
• Adicionar os ingredientes restantes (ovos, café, buttermilk, óleo e baunílha)
• Bater por 2 minutos em velocidade média
• Assar por 30–40 minutos a 175ºC ou até furar com o palito e ele sair seco
• Só desenforme após 10 minutos

obs1: a massa fica rala mesmo!
0bs2: apesar de assim ser a receita, da próxima vez farei as claras em neve!

Recheio

o que precisa:

1 lata de creme de leite
1 tablete grande de chocolate meio amargo
3 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar

como faz:

• Derrete o chocolate em banho maria, ainda no fogo mistura o creme de leite e espera esfriar
• Bate as claras em neve
• Adiciona o açúcar à mistura de chocolate e creme de leite
• Incorpora as claras em neve sem mexer muito, mas até que a mistura fique homogênea
• Põe na geladeira até ficar mais consistente

Cobertura

o que precisa:

4 claras em neve
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água

como faz:

• Com o açúcar bem diluido na água, leva ao fogo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio
• Bate as claras em neve, quando começar a espumar, colocar a pitada de sal
• Colocar a calda ainda quente, aos poucos, enquanto gira o recipiente
• Continua batendo até esfriar (assim o marshmallow não vai açucarar! ~♥)

Depois de desenformar, basta cortar o bolo ao meio, mas pode também fazer em duas formas ou em duas partes, o que torna o trabalho muito mais fácil! Com a mousse mais consistente, rechear não vai ser tão difícil quanto foi pra mim que quis fazer em temperatura ambiente /anta.

Depois é só cobrir com a outra metade da massa e cobrir confeitando ou espatulando tipo nuvem, como eu fiz, e jogar confeitinhos coloridos ou o que preferir! Imagino que raspinhas de chocolate branco deva ficar uma delícia!

Espero que gostem, garanto que fica muito bom!!

Beijos!

Sobre o post passado: Meninasss! Como assim konad não está na vida de vocês? Depois falo mais dessa maravilha!

• Torta mousse de limão (1)
• Tem acontecido… (0)

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By Cris, December 6, 2009 5:09 am

Precisava dar uma corridinha aqui pra contar sobre essa maravilha!

Eu estava louca por um bolo de cenoura um dia desses, vi na vitrine da Cavé algumas vezes um bolo lindo da Manon, mas sempre que passava estava sem a menor fome – normalmente passo por lá depois de almoçar com essas quer-idas.

Enfim, anteontem minha tia esteve aqui e lembrei que ela tinha uma receita ótima e pedi que me mandasse, ontem cedinho ela mandou e ontem mesmo fiz! E acabou hoje! Tá certo que somos muitos, mas foi to-di-nho!

Então vou deixar a receita pra vocês comprovarem a delícia que é!

Primeira etapa
ingredientes no liquidificador

4 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes
350g de açúcar
4 ovos
200ml de óleo
1 colher de sopa de manteiga

bata bastante, bati por mais ou menos 5min depois de ter pulsado até ficar aparentemente homogêneo.

Segunda etapa
em um recipiente grande

usei o da batedeira

Coloque a massa batida e acrescente:

400g de farinha de trigo – coloque aos poucos e mexa devagar
1 pitade de sal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de fermento em pó

Unte uma forma da sua preferênca, com manteiga e açúcar, ou só manteiga. Nunca usem farinha, nem nesse, nem em qualquer outro bolo!! Aqui levou 30–40min em 230º ou forno médio. Mas o palitinho no meio nunca falha ;)

Espero que façam e que amem!! ♥
Beijos grandes, não vejo a hora de voltar a ler tudo que tenho perdido!

Como disse antes, ainda estou ultra enrolada, mas em menos de duas semanas tudo acaba!

Sabe o que é triste? Agora, na correria, descobri que meu projeto é mais legal do que minha orientadora que só me desanimou o projeto inteiro fazia parecer. Paciência, agora tenho trabalhado o dia todo pra dar conta e repor o tempo de desânimo.

• Bolo de chocolate com café (4)
• Torta mousse de limão (1)

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By Cris, July 21, 2009 6:10 am

Desde maio, aniversário da minha tia, venho tentando postar essa receita fantástica!

Em breve espero conseguir montar um caderno de receitas pra mim e aí divido por aqui. Masssss, por enquanto, fica uma pagininha que me diverti ilustrando e uma foto da torta que fiz para encher vocês de ânimo para correrem pra cozinha!

E claro, o link da receita original!

Agora as observações!
A torta que eu fiz ficou verdinha porque usei um pouco de corante para que as camadas ficassem diferentes. Mas é opcional, assim como as raspas de limão no preparo da mousse. Eu coloquei bastante, apesar de não ser pedido na receita original, porque as raspas têm muito mais sabor e aroma que o suco.

Outra coisa importante é sentir o ponto da massa de biscoito e manteiga. Dependendo da temperatura ambiente é necessário colocar um pouco mais de manteiga comigo sempre precisa, cerca de 1 colher e meia de sopa a mais.
É muito importante também é não mexer muito na mousse depois de incorporar as claras, quanto menos mexe, mais leve e aerada fica.

A última observação é para que deixem gelar bem! Para que desenforme perfeitinha e todas as  camadas fiquem firmes. E façam, porque é maravilhosa, sério mesmo!

Espero que aproveitem ^^
Beijinhos!

• Bolo de chocolate com café (4)
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