Bolo de chocolate com café
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Essa receitinha fiz dia 27 de dezembro pro níver do meu irmão. A receita da massa é do Allrecipes, o recheio é uma mousse e a cobertura um marshmallow simples. Bolo perfeito, por ser pouco doce acaba sendo viciante! Não vejo a hora de repetir a receita =D
Bom, vamos ao que interessa!
Massa
o que precisa:
1 3/4 de xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de café (a bebida preparada) forte
1 xícara de leite + 1 colher de sopa de suco de limão (descansa por 10 min para coalhar – solução brasuca para buttermilk)
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
como faz:
- Pré-aquecer o forno a 175ºC
- Misturar os sólidos (farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, fermento e sal) no recipiente da batedeira
- Adicionar os ingredientes restantes (ovos, café, buttermilk, óleo e baunílha)
- Bater por 2 minutos em velocidade média
- Assar por 30–40 minutos a 175ºC ou até furar com o palito e ele sair seco
- Só desenforme após 10 minutos
obs1: a massa fica rala mesmo!
0bs2: apesar de assim ser a receita, da próxima vez farei as claras em neve!
Recheio
o que precisa:
1 lata de creme de leite
1 tablete grande de chocolate meio amargo
3 claras em neve
4 colheres de sopa de açúcar
como faz:
- Derrete o chocolate em banho maria, ainda no fogo mistura o creme de leite e espera esfriar
- Bate as claras em neve
- Adiciona o açúcar à mistura de chocolate e creme de leite
- Incorpora as claras em neve sem mexer muito, mas até que a mistura fique homogênea
- Põe na geladeira até ficar mais consistente
Cobertura
o que precisa:
4 claras em neve
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
como faz:
- Com o açúcar bem diluido na água, leva ao fogo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio
- Bate as claras em neve, quando começar a espumar, colocar a pitada de sal
- Colocar a calda ainda quente, aos poucos, enquanto gira o recipiente
- Continua batendo até esfriar (assim o marshmallow não vai açucarar! ~♥)
Depois de desenformar, basta cortar o bolo ao meio, mas pode também fazer em duas formas ou em duas partes, o que torna o trabalho muito mais fácil! Com a mousse mais consistente, rechear não vai ser tão difícil quanto foi pra mim que quis fazer em temperatura ambiente /anta.
Depois é só cobrir com a outra metade da massa e cobrir confeitando ou espatulando tipo nuvem, como eu fiz, e jogar confeitinhos coloridos ou o que preferir! Imagino que raspinhas de chocolate branco deva ficar uma delícia!
Espero que gostem, garanto que fica muito bom!!
Beijos!
Sobre o post passado: Meninasss! Como assim konad não está na vida de vocês? Depois falo mais dessa maravilha!
